Wellness

2 Veganští editoři sdílejí recepty, díky nimž se cítí (a vypadají) úžasně


Sledoval jsem rostlinnou stravu déle než pět let, což znamená, že ani nedokážu spočítat, kolikrát jsem ujistil lidi - rodinu, přátele a úplné cizince - že se dobře najím. Velmi studna. Kromě občasného touhy po zmrzlině plněné mlékem zřídka chci něco. Jím chutné jídlo a denně uspokojuji chutě, to vše bez požití jediného živočišného produktu.

Hodně z toho souvisí s faktem, že veganství zcela změnilo způsob, jakým přistupuji k jídlu a mému zdraví. Nezní tak moc jako mimoškolní specialita, ale když jste se zavázali k rostlinnému způsobu života, začnete vidět krásu a spokojenost při konzumaci pozemské odměny. Zdá se shovívavý vyzkoušet dokonale vařenou zeleninu a exotické ovoce, protože je docela zázračné, že něco, co vyrostlo ze země, může chutnat tak dobře - a být tak výživné na zavádění. Cítím se spokojený téměř po každém jídle, protože se přirozeně naplňuji živinami, které jsou pro nás všechny tak snadno dostupné.

Ale pokud na okamžik vystoupím z mýdla, budu také první, kdo se vyrovná s tím, že nikdy nebylo snazší jít vegansky - a přitom být o něco méně než ctnostný. A to je něco, co se drasticky změnilo od doby, kdy jsem začal před pěti lety, kdy jsem se obvykle musel pustit do specializovaného obchodu se zdravou výživou, abych si koupil své náležitosti; v těchto dnech se musím jen potulovat do svého místního obchodu s potravinami, abych vyzvedl pintu nealkoholických Ben a Jerry a 12 různých druhů tofu. Zejména v Los Angeles každý restaurace má rostlinné možnosti. A co víc: Pokud toužím po něčem obzvláště tabuizovaném, řekněme, tacos carnitas-Musím na Googlu napsat pár slov, abych našel veganskou verzi, kterou můžu doma bičovat. (Jackfruit je mrtvý vyzváněcí krunýř, jen FYI.)

Ale i když jsem v průběhu let určitě nashromáždil mnoho oblíbených receptů, existuje několik vyzkoušených oblíbených položek, k nimž se znovu a znovu vracím. Totéž platí i pro mého krásného spolupracovníka veganu, spolupracovníka redaktorky Amandy, který praktikuje způsob života na rostlině už více než rok. A protože čím dál více omnivorní lidé začnou fušovat veganskými jídly na polopravidelném základě (dívám se na tebe, Beyonc Г a ty taky, tati), mysleli jsme si, že by bylo užitečné sdílet recepty, které stojí nejvíce.

Od hamburgerů po zkrášlovací koktejly najdete níže naše oblíbené veganské recepty - a získejte také podrobnosti o jejich zdravotních výhodách.

Minimalistický Baker

Sladký brambor černý bean Burger

Tito hamburgery s kořením na chipotle od Minimalist Baker (mimochodem má VŠECHNY nejlepší veganské recepty) jsou prostě tak dobrý. Kouřově sladký, zcela výplňový a zároveň velmi výživný. Obzvláště v létě vyrábím dávky dvakrát měsíčně a ukládám doplňky do mrazničky pro rychlé večeře, když jsem běžel pozdě nebo nechci vařit.

Základ je vyroben z hnědé rýže a černých fazolí, což znamená, že tyto hamburgery jsou plné bílkovin, a určitě stojí za zmínku, že sladké brambory jsou pro naši pokožku opravdu skvělé. Dříve jsem si připisoval sluneční svit pro letní záři, ale možná je to jen moje nadměrná spotřeba hamburgeru během teplejších měsíců!

- Victoria

Yummy Mummy Kitchen

Koktejl s čokoládovou bílkovinou

„Mám obrovský sladký zub a tato čokoládová koktejlová mísa uspokojí, že zatímco přináší bílkovinné výhody spiruliny, konopných semen a rostlinného bílkovinného prášku. Recept doporučuje přidat Vega's Vanilla Protein Smoothie ($ 15). Moon Juice's Vanilla Mushroom Protein (35 $) je také fantastická veganská volba. “

- Amando

Láska a citrony

Konopné semeno Kale Pesto

Semena konopí jsou směšně podhodnocena. Kromě toho, že jsou jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin (více než pět gramů na polévkovou lžíci!), Mají tak jedinečnou, ořechovou chuť, která se dobře hodí k slaným a sladkým pokrmům. (Při opékání jsou ještě fenomenálnější.)

Pravidelně to dělám pestem a užívám si ho v salátech, cuketových nudlích a dalších. Obvykle to dokážu s trochou avokáda, aby bylo ještě krémovější, ale celkově je to neuvěřitelně univerzální, zdravé a chutné.

- Victoria

Crosby Tailor

Dýňová koření Smoothie

„Zdravý guru Crosby Tailor z pečiva značky Eat Dessert Burn Fat vytvořil pro nás tento originální recept minulý podzim, a pořád o tom přemýšlím. Chutná to jako sladký dýňový nápoj od Starbucks, ale ve skutečnosti neobsahuje žádný cukr - tajné sladidlo je Lakanto ($ 6), nízko glykemický extrakt z mnichového ovoce. Obsahuje také směs čínských bylin, které prospějí vaší mysli, tělu a kůži. “

- Amando

Oh, září

Salát Detox

Tento recept a já jdeme zpátky krátce poté, co jsem prošel veganem, „Často jsem se zastavil u Whole Foods mezi vysokoškolskými třídami a obvykle jsem si na oběd připravil Cauliflower Detox Salát v obchodě a nakonec jsem musel najít srovnatelnou verzi, kterou si doma vyrobím. Ó, Glow se protáhla tímto receptem copycat; je to zcela syrové a plné složek podporujících pleť a střeva, jako je kelímková zelenina a listová zelenina. Vždycky se cítím, jako bych viditelně svítil po jídle.

- Victoria

Jedna zelená planeta

Pečené sladké brambory s dýňovými semínky a těstovinami Pesto

„Nemůžete získat hezčí nebo bohatší recept na večeři bohatší na živiny než tento pečený sladký brambor s těstovinami pestem. Sladké brambory jsou skutečně veganským nejlepším přítelem: plní, lahodně a jsou velkým zdrojem vitamínu A, vitamínu C a dietní vlákniny. “

- Amando

To Rawsome Vegan Life

Syrové kakaové sušenky

Emily v tomto Rawsome Vegan Life je badass s bzučím řezem, který se stane profesionálem při tvorbě neuvěřitelně chutných (a neuvěřitelně zdravých!) Syrových veganských receptů - zejména dezertů. Tyto matné sušenky vždy potěší vegany i nevegany, a obsahují pouze pět přírodních ingrediencí, takže se necítím tak špatně, když se do nich ponořím k snídani. Rád si nechávám v mrazáku velkou, nezmrzlou dávku těsta pro snadné občerstvení.

- Victoria

Hot for Food

Kokosový koktejl Matcha

„Hot for Food je jedním z mých oblíbených veganských blogů, protože se zaměřuje na veganské komfortní jídlo: recepty, které jsou legitimně v ústech, ale stále rostlinné a zdravé (někdy). Tato krémová lichotník chutná jako mléčný koktejl, ale má horskou výhodu: Antioxidanty v zápalkách vás chrání před škodlivými volnými radikály, zvyšují krevní oběh a podporují duševní soustředění (mimo jiné velmi pozitivní věci). ““

- Amando

Isa Chandra

Kouřová rajčatová čočková polévka

Mám na všechno kouřové věci, takže tento dušený paprikový provázek vždy zasáhne místo. Čočka, olivy a zelenina skutečně přidávají tuto pikantní chuť a ve skutečnosti je to překvapivě výplň polévky. Je to perfektní jídlo, kam se vrací chladnější večer domů.

- Victoria

Hot for Food

Salát Rainbow Quinoa Taco

„Další recept na Hot for Food! zdroje sacharidů a bílkovin k dispozici. Jako certifikovaný trenér výživy a zakladatel The Weightloss Therapist Candice Seti, Psy.D., popisuje: „Je to bezlepková, na živiny bohatá volba!“ “

- Amando

Zelené kuchyňské příběhy

Zelený salát

Většinu jídel si dělám s ohledem na pracovní obědy, a tohle je snadné hromadně skládat a přinášet do kanceláře po celý týden. Se spoustou vegetariánů, avokáda a tofu zasáhne každý požadavek na živiny a naplní kromě světla zároveň. V podstatě ideální polední jídlo. Také nemohu dostatečně zdůraznit, jak velká je mořská zelenina - jsou plné vitamínů a antioxidantů (jako vždy nepolapitelný B12 a železo), které omnivorové obvykle získávají ze živočišných zdrojů. Ve své spíži mám vždy různé druhy řas a mořských řas. Dalo by se říci, že je to teď divné, ale jsem ochoten se vsadit, že se za pár let budete cítit jinak.

- Victoria

Máte nějaké oblíbené recepty, které chcete sdílet? Vyvolejte je v komentářích níže!